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Ethiopie Yirgacheffe - Le Café Alain Ducasse
Les pures origines

Ethiopie

Généreux x Suave

/ 250g
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L'histoire

Le berceau du café se trouve ici, entre savane et vallons. La légende dit que c’est par accident qu’un berger découvrit la boisson qui fait aujourd’hui la fierté de l’Éthiopie et le délice du monde entier. 

Nous avons choisi le Yirgacheffe qui pousse dans la région du même nom, au sud du pays. Un café éthiopien d’exception, généreux et doux, aux notes florales très caractéristiques.

L'histoire

Notes de dégustation

Fruité
Doux
Floral
Acidité

Identité

Variété Heirloom
Origine Kochere Boji x Yirgacheffe
Altitude 1790m x 1900m
Process Naturel
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Il suffit de penser à l’histoire séculaire de ce café pour savoir qu’il mérite que l’on prenne son temps pour le déguster. Il développera toute la complexité de son caractère et de sa finesse avec une mouture plus grossière.

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