Le café Alain Ducasse

La cafénomie invente une expérience nouvelle du café, une véritable cérémonie durant laquelle le cafelier emprunte des gestes au cuisinier.

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Notre histoire

Du producteur à la tasse, le vrai goût du café

Le café selon Alain Ducasse, c’est un café version “haute cuisine” avec une sélection de crus d’exception et des assemblages Signature aux saveurs uniques. De la cerise de café à la boisson servie, nous maîtrisons chaque étape avec un seul but : offrir la meilleure dégustation.

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Du producteur à la tasse, le vrai goût du café

Notre sélection

Le geisha du panama

C’est à l’ouest du Panama, précisément au pied du volcan Barú, qu’Alain Ducasse a planté un jeune pied de caféier. Ce souvenir est le symbole de ce que notre café a à offrir : un voyage du goût.

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« Juste un café mais un café juste. Rien n’est ajouté ni retranché : c’est la variété et le process, de la récolte à l’extraction en passant par la torréfaction, qui ouvrent cette immense palette de goûts et de bouquets. »

Alain Ducasse

CONNAISSANCE DU CAFÉ

COURS DE CAFÉNOMIE

Amateurs de café, apprentis cafeliers/torréfacteurs, ou curieux de nouvelles connaissances ? Nous vous proposons avec L’Ecole de Cuisine Alain Ducasse de vous faire découvrir le café et ses métiers : sélection, dégustation, torréfaction, extraction... Cet atelier au cœur de Paris à la Manufacture variera en fonction des aspirations et des connaissances des participants.

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Nos adresses

De Paris à Londres, quatre adresses pour partager notre passion : La Manufacture, la boutique Cherche-Midi, la boutique La Canopée et la boutique Coal Drops Yard. Extraction sur place pour un pur moment de convivialité ou bien café à emporter, laissez-vous guider.

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