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Infusion de cerise de café
Après extraction du grain de café, la pulpe de la cerise est séchée au soleil pour obtenir des copeaux de cascara qui sont stockés ensuite à l’abri de l’humidité. Infusée lentement à froid, la cascara développe de surprenants arômes sucrés de fruits rouges.
Dégustez bien frais, avec ou sans glaçons. À la Manufacture, nous aimons la servir sur un gros glaçon pour en éviter sa dilution.