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Yémen Grand Cru - Le Café Alain Ducasse
Les pures origines

Yémen

Délicat x Sophistiqué

/ 100g
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L'histoire

Le café est aujourd’hui cultivé au Yémen comme il l’était il y a 500 ans : à flanc de montagne, sur des terrasses arides soumises aux vents. Les pratiques sont séculaires.

Parmi les crus yéménites, on retrouve les plus anciennes variétés de café, cultivées quasiment nulle part ailleurs, dont le Udaini, que nous avons choisi. De ses traditions, la Ruwad Coop Al Hayma, dite "ferme aux deux climats" tire un grand café, délicat et sophistiqué.

L'histoire

Notes de dégustation

Fruité
Doux
Floral
Acidité

Identité

Variété Udaini
Origine Al Hayma Al Dakhiliya
Altitude 1700m
Process Naturel
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En extraction douce, faites d’abord infuser le café dans une petite quantité d’eau pendant 30 secondes, avant de verser l’eau chaude restante. Avec une infusion en deux temps, ce café révélera tout son potentiel.

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