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Kenya Nyeri - Le Café Alain Ducasse
Les pures origines

Kenya

Tonique x Acidulé

/ 250g
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L'histoire

Les plants de caféiers de Nyeri, en plein centre du Kenya, prennent racine dans un sol rouge-chocolat, d’origine volcanique. En manière d’héritage, la région tire son nom d’un mot massaï qui signifie « rouge ». 

Ce riche terroir couplé à une irrigation maîtrisée permettent à la coopérative de Gichathaini de produire un café d’exception. Nous l’avons choisi pour son acidité et son arôme fruité, délicatement équilibrés.

L'histoire

Notes de dégustation

Fruité
Doux
Floral
Acidité

Identité

Variété Ruiri 11 x Batian
Origine Mathira x Nyeri
Altitude 1600m x 1900m
Process Lavé
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Dans sa version espresso, une mouture plus fine permettra de ralentir la vitesse d’écoulement de l’eau et de laisser ainsi le temps au café d’exprimer tout son caractère : de toniques arômes de thé noir et d’agrumes.

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