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Kenya Nyeri - Le Café Alain Ducasse
Les pures origines

Kenya

Tonique x Acidulé

/ 250g
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L'histoire

Les plants de caféiers de Nyeri, en plein centre du Kenya, prennent racine dans un sol rouge-chocolat, d’origine volcanique. En manière d’héritage, la région tire son nom d’un mot massaï qui signifie « rouge ». 

Ce riche terroir couplé à une irrigation maîtrisée permettent à la coopérative de Gichathaini de produire un café d’exception. Nous l’avons choisi pour son acidité et son arôme fruité, délicatement équilibrés.

L'histoire

Identité

Variété Ruiri 11 x Batian
Origine Mathira x Nyeri
Altitude 1600m x 1900m
Process Lavé
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Dans sa version espresso, une mouture plus fine permettra de ralentir la vitesse d’écoulement de l’eau et de laisser ainsi le temps au café d’exprimer tout son caractère : de toniques arômes de thé noir et d’agrumes.

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